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振动盘主要应用在工业领域，其作用可以概括为以下几点：
1、定向排序：振动盘可以将物料按照一定的方向和顺序进行排序，确保物料按照需求有序地输送至下一道工序。
2、筛选与定向供料：振动盘可以筛选出物料中的不合格品，同时向特定的设备或工序提供所需的定向物料。
3、自动上料：振动盘能够实现自动化上料，节省大量人力，提高生产效率。
至于振动盘会跳的问题，可能出现的原因有：
1、振动盘与料仓之间的连接管过小或者料仓开口过大，导致物料下落时冲击力过大，使振动盘产生跳动，此时需要调整连接管或料仓开口的大小。
2、振动盘的弹簧调节螺栓的调节不当，导致振动盘的振幅过大或过小，从而产生跳动，此时需要适当调整弹簧调节螺栓的紧度。
3、振动盘的底盘与物料之间存在摩擦，也可能导致振动盘跳动，这时需要检查底盘的润滑情况并进行必要的润滑处理。
针对以上可能的原因采取相应的解决措施，可以有效地解决振动盘跳动的问题，如果问题仍未解决，可能需要专业的技术人员进行检查和维修。